JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA EXTREMADURA
TACOS DE COCHINITA PIBIL
Pierna de cerdo cocinada a baja temperatura con hojas de plátano y achiote,radicional de la cocina mexicana
TARTAR DE SOLOMILLO
Corazón de solomillo finemente cortado a cuchillo, aliñado con salsa cremosa de licor de calvados
CROQUETAS
Croquetas de cochinita pibil estilo mexicano cocinada a baja temperatura con achiote y hojas de plátano
GUACAMOLE
Guacamole preparado con mortero rústico, servido con pico de gallo artesanal con aceite de cilantro
ENSALADA MEDITERRÁNEA
Ensalada verde orgánica con aderezo cremoso de queso de cabra, nueces y pistachos garapiñados
CARPACCIO DE PEZ ESPADA
con gel de kalamansi e hinojo
CROQUETAS
Croquetas de cochinita pibil estilo mexicano cocinada a baja temperatura con achiote y hojas de plátano
ENSALADA DE BURRATA
Queso burrata acompañado de tomates cherry multicolores con hojas verdes de perejil,albahaca y menta hindú con reducción de vinagre balsámico
